Em 2001, a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) deram uma definição oficial de probióticos, que são “microrganismos vivos que, quando ingeridos em quantidade suficiente, exerce efeitos positivos na saúde, além dos efeitos nutricionais tradicionais ” Fermentos humanos específicos são cílios de origem humana e têm a propriedade, ao contrário de certas cepas de origem animal, de se agarrar à parede intestinal (parede celular). Eles têm cada uma das propriedades originais, como manter e restaurar a flora intestinal durante antibióticos, eliminar as bactérias responsáveis pelas úlceras, produzir substâncias antimicrobianas e antibióticas, melhorar a saúde dental, eliminando as bactérias responsáveis pela cárie da flora oral , além de inibir o crescimento de outros germes patogênicos e diminuir o pH do intestino. s

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