Fermentos

Bifidobacterium Longum Bifidobacterium Longum, também chamado Bifidus, pertence à família de bactérias deácido láctico. Estão envolvidos na fermentação do leite como parte da produção dequeijo e preparações similares ao iogurte. Ela compõe a maior parte da flora intestinaldos recém nascidos amamentados porque contém um dissacarídeo essencial para seucrescimento e também está presente na flora intestinal dos homens adultos em umaconcentração mais baixa. É um probiótico cuja qualidade principal é que produzgrandes quantidades de ácido láctico, o que reduz o pH que é favorável e que inibem ocrescimento de outras bactérias.

Streptococus thermophilus, Streptococus Thermophilus é uma bactéria de alimentos, termófilo, só presentes nafermentação do leite e o iogurte em particular, emmental, conte ou parmesão. Esteprobiótico melhora a digestão da lactose. Nos meninos que receberam um suplementode meses, (Notchiday a o. 2003). Também combate a inflamação do sistema digestivosevera e especialmente do intestino delgado. (Butler RN yao 2009) Por último, esteprobiótico reduz o risco de diarreia associada a antibióticos, um problema que com frequência resulta de tomar esta família de fármacos (Beauchamp, Kimberly, 2004). Porúltimo, outra investigação mostra uma forte diminuição no câncer de pulmão emmamíferos, (Carper, 1993).

Saccharomyces Boulardii, Saccharomyces Boulardii é uma estripe de levedura tropical isolada pela primeira vezem 1923 a partir de fruta lichia e do mangostão, pelo cientista francês Henri Boulard.Depois da observação da população do sudeste asiático que mastigava a pele de lichia edo mangostão numa tentativa de controlar os sintomas da cólera, Henri Boulard isoloupela primeira vez este fermento em 1923. Este fermento tem a propriedade incrível demanter e restaurar a flora intestinal do cólon e do intestino delgado; falando deprobiótico, descobriu-se que o probiótico S. Boulardii é mais eficaz que a própriabactéria Lactobacillus (Vão dêemPlass 1999)Demonstrou-se que a Saccharomyces Boulardii não é patogênica nem sistêmica(levedura permanece no sistema digestivo por mais tempo se propagando em todo ocorpo e cresce a alta temperatura, de 37 ° C) (Egervärn M. et a o, 2007). SAN propõedois formatos de Saccharomyces Boulardii de 30 e 60 cápsulas de 9 mg

Lactobacillus casei, Lactobacillus casei é uma bactéria ácido láctica isolada do leite, o queijo e do tratogastrointestinal os seres humanos, do porco e das aves. Este probiótico LactobacillusParacasei Defensis provem da investigação (HervéDjamelHerbéPrévost, 2009). Esta bactéria de origem humana, que se utiliza como um probiótico, combate e melhoraa Helicobacter pylori, responsável por muitas úlceras estomacais (Sachdeva 2009). Esteprobiótico tem demonstrado eficácia na prevenção da diarreia associada a antibióticos(Hickson 2007). Por último também há evidência de que estas bactérias podem reduzirsignificativamente o risco de recorrência de tumores superficiais de bexiga em humanos(Aso, 1992, 1995). Por último a investigação atual demonstra uma importante melhoradas alergias, evita a propagação da Salmonella (Paubert e tudo. 1995), também umaredução da inflamação dos intestinos e o desenvolvimento de adenoma colorectal nosmamíferos.

Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Acidophilus é uma bactéria ácida láctica isolada do homem em 1970. Estafantástica variedade probiótica serve para desenvolver a atividade antagonista (defesa)contra certos agentes patogénicos nos alimentos, tais como Staphylococcus aureus,Salmonella typhimurium , Escherichia coli e Clostridium perfringens. (Sanders 2002).Considera-se geralmente que as espécies dominantes da flora vaginal de mulheressaudáveis pertencem a Lactobacillus Acidophilus( Vasquez , 2002 ) . Finalmente administração probiótico com antibióticos conduz a uma diminuição detumores do cólon em mamíferos ( Goldin, 1984) .

Lactobacillus reuteri, Lactobacillus Reuteri é uma lactobactéria intestinal que desenvolveu rasgos altamenteadaptados à vida no trato digestivo dos seres humanos. A presença da bactériaLactobacillus Reuteri detecta-se com frequência no leite materna (Sinkiewicz 2008). Asinvestigações têm demonstrado que os bebés alimentados com Lb. Reuteri padecemcom menos doenças, requerem um menor número de visitas ao médico e faltam menosàs creches (Tubelius, 2005). Este probiótico prodúz reuterina e reutericycline,substâncias antimicrobianas e antibióticas de amplo espectro que inibem o crescimentode bactérias daninhas sem destruir esta flora intestinal de bactérias de ácido láctico, aomesmo tempo em que melhora a capacidade do trato para inibir o crescimento daEscherichia coli. (Cleusix V & a o, 2004). Isolado da flora oral, também pode melhorara saúde dental na luta contra o Streptococcus mutans, uma bactéria responsável dacaries dental, (Nikawa, 2004). A estirpe de origem humana Lactobacillus Reuteriutilizado no fermento proposto é ATC 55730.

Gasseri, O tipo Lactobacillus representa o grupo de bactérias lácticas, o mais ubíquo.Efetivamente, estes colonizam o habitats que contêm glucidos fermentáveis produtos dehidrólises das proteínas, as vitaminas, factores de crescimento, e um baixo conteúdo deoxigênio presente no aparelho digestivo do homem e dos animais. A estirpeLactobacillus gasseri THT 031301, isolou-se de um intestino humano. A açãoantiobesidad de L. gasseri atribui-se ao controle da leptina. A atividade antidiabetica deL. gasseri atribui-se à elevação de GLUT4 e a níveis reduzidos de insulina.

Bifidobacterium animalis é uma espécie de bactérias do ácido láctico da família de Bifidobacteriaceae, isoladas em materiais fezes da maioria dos animais (porcos, ratos, galinhas etc.) e homens. Existem duas subespécies animal e lactis, a primeiro animal, isolado de materiais fezes de ratos e a segunda lactis isolada de o de frango e coelho, além de leite fermentados, esgotos e fezes humanas, como as usadas em nossos fermentos. Propriedades probióticos de duas estirpes de lactis DN-173010 e lactis BB-12 foram muito estudados. Eles se encaixam em produtos comércio generalizado. Esta bactéria encontrado em todos os mamíferos e é muito importante em humanos.

Bifidobacterium (nom vernaculaire bifidobactérie ou bifidusn 1 ) est un genre d’actinobactéries bifidobactériales (en) anaérobies à Gram positif. Ces bactéries sont constituées de bacilles de forme irrégulière, anaérobies stricts, présentant un test négatif pour la catalase, immobiles. Les bifidobactéries appartiennent à la famille des bactéries lactiques. Elles participent à la fermentation du lait dans le cadre de la fabrication de fromages et de préparations similaires aux yaourts1. De plus, elles produisent de grandes quantités d’acide lactique, ce qui entraîne une baisse du pH qui leur est favorable et qui inhiberait la croissance d’autres germes Capable de métaboliser beaucoup de fibres et être en compétition avec les sources de carbone.

Lactobacillus helveticus É uma bactéria em forma de haste de produção. Foi demonstrado que consumo de leite em pó fermentado com L. helveticus reduz a pressão arterial graças à presença de tripipeptídeos que possuem atividade inibidora enzimática conversão 1. No entanto, outros estudos mostram resultados contraditórios2,3,4. Também é capaz de metabolizar muita fibra e também energia competir com fontes de carbono. O nome da bactéria é derivado Helvetia, o nome latino da Suíça.